大闸蟹安全检验虚拟仿真实验
学校:
常熟理工学院
  所属学科:
食品科学与工程类
  专业门类:
食品安全与检测
  项目负责人:
权英
  资源年份:
2021
课时数:
4
  资源唯一编号:
123
  资源分类:
实验
 
 
实验目的

1.掌握水产食品检验的采样方法,能够根据检测项目要求,科学、规范地进行样品采集、运输和保存。

2.熟悉水产食品安全检验相应标准和方法,能够根据检测项目要求,正确选择分析仪器。

3.掌握水产食品样品检测的前处理方法,能够规范操作包括离心机、固相萃取仪等在内的常规实验仪器。

4.掌握色质联用仪和电感耦合等离子体发射光谱仪的基本分析原理,能够明确各仪器主要结构单元的组成和作用,能够进行仪器的基本操作。

5.掌握分析仪器的定性定量检测原理,能够根据检测项目要求,正确选择定性定量方法,同时能够根据所得数据进行科学分析并给出准确结论。


预习资源
序号 资源信息分类 资源信息名称 资源信息类型 状态
1 预习 出境水生动物检验检疫监督管理方法 PDF文件 有效
2 预习 水产品抽样规范 PDF文件 有效
3 预习 气相色谱串联质谱一起介绍及原理介绍 PDF文件 有效
4 预习 电感耦合等离子体发射光谱仪介绍 PDF文件 有效
5 预习 ICP-OES快速操作指南 PDF文件 有效
6 预习 大闸蟹介绍 PDF文件 有效
操作资源
序号 资源信息分类 资源信息名称 资源信息编号 资源信息类型 费用 收费有效期 状态
1 操作 大闸蟹安全检验虚拟仿真实验 123 外部链接 0.00 0 有效
自测资源信息
序号 题目类型 题支内容 排序
1 单选 出境水生动物的具体采样数量,活鱼、甲壳类和头足类:每个样品至少()g 1
2 单选 对供港、输台和输往新加坡的淡水螃蟹,出口前应按照报检批批批检测()。 1
3 单选 出境食用水生动物取样流程为()。 1
4 多选 抽样记录上填写的内容包含下面哪些。( ) 1
5 多选 下列工具器材在此次大闸蟹抽样过程中会使用到的工具有 ()。 1
6 单选 用于样本在取样后应进行封装和贴标识,且存放温度为 ()°C。 1
7 多选 养殖水产品在出厂检验时,非破坏性检验的合格标准为样本中发现的不合格样品数( )合格判定数;不合格标准为样本中发现的不合格样品数( )不合格判定数。 1
8 单选 养殖活水产品以()池或养殖场中养殖条件()的() 捕捞的产品为一检验批。 1
9 单选 下列不属于重点监控物质的是()。 1
10 多选 下列属于一般监控物质的有()。 1
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计费类别: 内容
计费标准: 大闸蟹安全检验虚拟仿真实验 每次收费0.00元
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